HTML-файлы - это обычные текстовые файлы, поэтому Вы можете создать свою первую веб-страницу в любом текстовом редакторе.
Создать отдельный параграф текста очень просто, хотите узнать как это сделать?
В HTML используется ряд элементов для определения стиля текста, узнайте какие?